Ах фуршет cпб - настолько удобный и все же склонный к общим недостаткам. Несколько простых советов, однако, помогут вам избежать ловушек и отведать ваш буфет от хорошего до отличного. Вот мои основные советы по качественной буфетной линии.

Теперь я должен предисловие к этому, сказав, что есть множество советов и рекомендаций по настройке буфета, и вы можете очень хорошо поделиться другими заметками. Пожалуйста, сделай! Этот список, однако, затрагивает больше общих проблем, которые я вижу с помощью буфетов и их логистики.

Когда еда вовлечена, люди перемещаются в упаковках. Они больше напоминают мелководье рыбы, чем людей. Они дрейфуют близко в волнах, затем собираются в вихрях, стоят и жуют, не наблюдая, насколько они близки к столу или как они могут блокировать поток других граней.

Так что рассмотрите движения стад, пачек и других больших тупых групп живых существ, когда вы настраиваете буфетную линию. Дайте ему отправную точку, конечную точку и убедитесь, что в начале и конце есть много лишнего места, чтобы люди могли жевать жвачку. Сделайте хороший поток простым и очевидным. Подумайте о создании альтернативных пунктов назначения в комнате для людей, чтобы дрейфовать, чтобы другие могли добраться до еды.

Один трюк, который я часто использую, - это выпить напитки в дальнем конце большой комнаты, напротив или, по крайней мере, в нескольких шагах от стола. Это помогает людям распространяться более равномерно на большом пространстве.

Выпить, особенно если есть кофе, с его сопутствующими выливами и пакетами сахара, - это другой поток. Это отдельная станция, и вам нужно сделать так, чтобы люди могли качаться и пополнять свой стакан, не нажимая на линию буфета. Вы также хотите, чтобы это было рядом с кухней, поскольку кувшины с водой и кастрюли с кофе были более тяжелыми (обычно), чем поддоны для продуктов питания, и более склонны к разливу.

→ Посольство: держите стол для напитков чистым. На столе для напитков будут накапливаться капли, разливы и груды одноразовых предметов, так как люди оставляют свои пустые сахарные пакеты рядом с кофе или натирают капельками бумажными салфетками. Регулярно качайте стол для напитков, чтобы вытереть и сохранить его в обновленном состоянии.

Дата: 21.01.2018.